Le Ricette di Vituzza
Paccheri al Vituzza
Ingredienti per 4 persone:
- 400gr di pesce spada
- 300gr di paccheri
- 300gr di pomodorini
- 1 spicchi d'aglio
- 2 melanzane viola
- 30gr di pinoli
- 1/2 bicchiere d'olio extra vergine d'oliva
- 1 cucchiaio di mentuccia tritata
- 5cl di Vituzza®
- Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Sbucciare le melanzane, tagliarle a tocchetti e metterle a bagno in una soluzione di acqua e sale (2 litri di acqua e 40gr di sale) per 2 ore. Trascorso questo tempo, strizzare le melanzane, friggerle e asciugarle su carta da cucina. Mettere in un ampio tegame l’olio a scaldare e far imbiondire l’aglio; togliere l’aglio e aggiungere il pesce spada tagliato a tocchetti e farlo rosolare a fuoco moderato. Unire i pinoli, i pomodorini tagliati a spicchi, un cucchiaio di mentuccia tritata, un po’ di sale ed una manciata di pepe nero. Far cuocere per 15’ a fuoco moderato. Inseguito aggiungere le melanzane e a fine cottura sfumare con un bicchierino di 5cl di Vituzza®.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente e salata, appena cotta sgocciolarla e versarla nel tegame rigirandola più volte per farla insaporire con il sugo preparato.
Servirla ben calda.
Buon appetito.
Gelato & Vituzza
Ingredienti :
- 2,5 cl di Vituzza®
- Gelato fiordilatte
Cocktail a base di Vituzza®
Ingredienti :
- 5 cl di Vituzza®
- 0,5 cl succo lime
- 12 cl top ginger beer
- due foglioline di menta
- una fetta di lime
PREPARAZIONE
Prendere un bicchiere (o una mug di rame o acciaio) e riempirlo con cubetti di ghiaccio. Spremere mezzo lime direttamente nel bicchiere e aggiungere la menta. Aggiungere Vituzza® e Ginger Beer fino a riempire il bicchiere.
Infine decorare con una fetta di lime.
Golden Vituzza®
Ingredienti :
- 70 ml di Vituzza®
- 40 ml di rum bianco
- 30 ml di maraschino
- ½ lime
- 5 foglie di menta
- 2 barspoon di marmellata di ananas e curry
PREPARAZIONE
Tecnica di preparazione shake and double strain
